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Tutti i mieli appena raccolti sono liquidi. La cristallizzazione è un processo naturale che coinvolge la maggior parte dei mieli inrelazione al contenuto di glucosio e di acqua ed è indicedi PUREZZA, QUALITA’ e GENUINITA’ del prodotto. Il miele contiene circa il 70% di monosaccaridi (zuccheri semplici):fruttosio e glucosio, generalmente con prevalenza del primo. I […]